鮭

• 2020年6月8日

鮭が白身魚なのに、身が赤い理由について知りたい

魚には、マグロのような赤身のものや、タラのような白身魚などの分類があります。鮭は身が赤いので、赤身のように思われますが、実は分類としては白身魚なのです。そうだとすると、鮭が白身魚なのにも関わらず、身が赤い色をしている理由は、どういったことからなのでしょうか。ここでは、鮭の身が赤い理由や、鮭と同様に体の色が変わる動物など、その他、鮭に関わる事柄についてご紹介いたします。